Nonni e giapponesi

Per la sera del mio compleanno non era prevista nessuna festa specialissima. Io e mia sorella avevamo voglia di giapponese e, già da tempo, avevamo organizzato una cena con genitori e rispettivi fidanzati al ristorante Wasabi di Torino (uno dei pochi dove il cuoco è giapponese sul serio); poi – un po’ per stare insieme, un po’ per ridere e un po’ per sfatare vecchi pregiudizi – abbiamo invitato anche i nonni: Rita, 85, e Pinin, 91. Inizialmente hanno fatto un sacco di storie: «No! Non ci veniamo! Non vogliamo mangiare insetti! Riso e pesce, dite? Eh, ma chissà come li preparano?! Perché ci volete fare questo?»; insomma, sembrava proprio che non volessero partecipare, quando per le dentature anziane non c’è niente di più morbido del riso e del pesce… Con questo argomento, dopo la scenata iniziale, si sono fatti convincere, e così, alle ore 20 del 10 ottobre eravamo tutti seduti, impegnati a sfogliare – da destra a sinistra – il menu, per cercare qualcosa che piacesse loro. Dopo lunghe indecisioni, perché ai nonni il pesce crudo fa sgiai, hanno ordinato anguilla arrosto con salsa di miso, salmone alla griglia e riso; noi altri, invece, abbiamo banalmente scelto zuppa di miso, insalata di alghe saltate, tempura, sushi e sashimi in magna quantitate. E poi, i dolci: musipan e nagasaki con gelato gusto té verde, soia rossa, sesamo nero. Tutto molto buono, servito in un’ambientazione molto autentica da cameriere in kimono.
Alla fine i nonni erano entusiasti, ed io ero molto contenta perché ci tenevo.

MIYAKO, cinese e giapponese – via XX settembre 49, Torino

Incuriositi dalla recensione di un amico, scegliamo un sabato sera di qualche settimana fa per andare a provarlo.

Prenotiamo per cenare in seconda serata – h. 22.45 – ma non siamo i soli: altri quattro tavoli pieni ci fanno compagnia. L’idea è ordinare sushi-all-you-can-eat (20€ circa) ed è quel che facciamo dopo aver comunque sfogliato il menu, che offre anche altre specialità giapponesi e i soliti piatti cinesi (perché, bisogna ricordare, che  anche qui i cuochi non sono giapponesi!). Ci arriva un antipastino, un temaki ossia un cono d’alga ripieno, e poi una super barca di sushi e roll: tutto molto buono, a parte i roll con la tempura e l’avocado  (scopro sul web che si chiamano uramaki) che personalmente non ho apprezzato, li ho trovati un po’ pesanti. Non ricordo esattamente quanti pezzi ci fossero, mi pare cinque per ogni tipo di pesce, quattro futomaki (i roll più classici) e sei uramaki. Il pesce per i nigiri era ottimo: salmone, tonno, pesce bianco, gambero e calamaro. Già un po’ pieni, ma non ancora saturi,  decidiamo di sfruttare l’all-you-can-eat e ordiniamo un’altra barca, più piccola questa volta. La valutazione finale è più che positiva: sicuramente non è un posto chic come il Kiki, ma il sushi è di qualità. E mi associo a L. nel dire che il wasabi del Miyako è eccezionale!

Con questo post comincio a recensire i ristoranti nei quali mi capita di andare.

OZEKI, giapponese – corso San Martino, Torino.
Premessa: siamo in 4, di cui una vegetariana.

Il locale è ampio e ben arredato. Non c’è il nastro, non è un sushi bar, ma il bancone dove preparano il pesce è in vista. I cuochi sicuramente non sono giapponesi, ma sto ancora cercando quell’articolo della Stampa che elenca i ristoranti giapponesi di Torino che hanno cuochi autoctoni! Se qualcuno ne ha notizia mi informi, please.

Anziché ordinare ognuno il proprio piatto, noi onnivori, prendiamo tre piatti grandi: sashimi 20 fettine (salmone, tonno e pesce bianco), trempura mista e california rolls (8 pezzi); accompagnamo il tutto con zuppa di miso e una ciotolina di riso bianco.
Inoltre, ci viene offerto un antipasto a base di tonno cotto, estremamente morbido e gustoso, servito con carote, insalata e zenzero. A fine pasto, altro piatto omaggio: gamberoni avvolti nella pasta fillo e fritti; croccanti e ustionanti!
Beviamo acqua e birra Kirin Ichiban.

Ho trovato che il pesce fosse molto buono, soprattutto il salmone; a differenza di altri posti in cui sono stata, le fettine sono belle spesse, quindi direi che il sashimi si gusta di più!

Dimenticavo un aspetto molto importante: ce la siamo cavata con 20 € a testa…